TEMA 3.- CULTURA PARA LA SALUD ALIMENTARIA

Hoy en día, se viven situaciones de constante cambio

que han contribuido a mejorar las condiciones de vida, pero

que en ocasiones, ponen en riesgo la salud y el bienestar

de la sociedad en general. Los cambios tecnológicos, la

incorporación de la mujer al mercado laboral, la falta de

espacios públicos para la recreación y el uso del tiempo

libre, el papel de los medios de comunicación son algunos

de los factores que inciden en las prácticas individuales,

familiares y sociales relacionadas con la salud.

Actualmente, los niños y adolescentes hacen menos

deporte y dedican su tiempo a ver televisión, a jugar

en la computadora y a otras actividades sedentarias,

situación que se da principalmente en la población

escolar de áreas urbanas.

Salud Alimentaria (video)

Esta cápsula informativa está dedicada al Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria.

3.1 - La cultura para la salud alimentaria.

        Considerando que en su artículo 24, la Convención sobre los Derechos del Niño, ratificada por México el 26 de enero de 1990, establece que “los Estados Partes reconocen el derecho del niño al disfrute del más alto nivel posible de salud y asegurarán la plena aplicación de este derecho, y que en particular, adoptarán las medidas apropiadas para combatir la malnutrición en el marco de la atención primaria de la salud, mediante la aplicación de la tecnología disponible y el suministro de alimentos nutritivos adecuados, agua potable y para asegurar que todos los sectores de la sociedad, y en particular los padres y los niños, conozcan los principios
básicos de la salud y la nutrición. Además, los Estados Partes adoptarán todas las medidas eficaces y apropiadas posibles para abolir  las prácticas tradicionales que sean perjudiciales para la salud de los niños.” ( SEP, SALUD: 2010). “Programa de Acción en el
Contexto Escolar”. Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria. Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad.)

En este marco, la escuela constituye uno “de los ambientes donde se pueden desarrollar acciones fundamentales para revertir el problema del sobrepeso y la obesidad. La escuela puede y debe brindar a las niñas, niños y jóvenes oportunidades para lograr un desarrollo sano, para su formación integral y para que participen activa y responsablemente en la vida económica y social de nuestro país.

3.2 - La cultura para la salud alimentaria en el currículo de educación básica.

           Corresponde a las instituciones y a la comunidad educativa contribuir de la mejor manera a que niñas, niños y adolescentes adquieran las habilidades que les permitan adoptar un estilo de vida saludable, lo que conduce no sólo a enfatizar en el derecho de competencias atingentes al tema y a promover dichas competencias mediante el currículo, sino además a establecer estrategias y acciones de promoción y educación para la salud que posibiliten dentro y fuera de la escuela la elección y el consumo de alimentos nutritivos y bebidas saludables en condiciones de higiene, aunado a una práctica cotidiana y adecuada
de actividad física dentro y fuera del contexto escolar. ( SEP, SALUD: 2010).

 “Programa de Acción en el Contexto Escolar”.
Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria.
 Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad.

Los temas de alimentación, nutrición, consumo de agua simple potable y
la activación física regular, siendo temas interrelacionados representan
un reto para la docencia ya que sus implicaciones podrán atenderse
desde diversos campos formativos o asignaturas.

3. 3 - Planeación de una secuencia didáctica para la formación de una cultura para la salud alimentaria.

          La secuencia didáctica es un conjunto de actividades organizadas, sistematizadas, jerarquizadas y con coherencia interna que posibilitan el desarrollo de una competencia y de uno o varios aprendizajes esperados (de un mismo bloque), en un tiempo determinado. Presentan una situación con problemas por resolver que pone en juego los conceptos, las habilidades y las actitudes que el estudiante debe desarrollar.

Las actividades tienen un nivel de complejidad progresivo para los alumnos, se presentan de manera ordenada, estructurada y articulada en tres fases: inicio, de introducción o exploración de conocimientos previos; desarrollo, donde se incorporan o fortalecen los conceptos, habilidades y actitudes, se estructura el conocimiento y se realizan actividades de síntesis y sistematización; y cierre, mediante la aplicación de los conceptos o procedimientos o situaciones simples o complejas para interpretar la realidad y se presentan los resultados.

Consideraciones para el diseño:
• Recuerde que a través del diseño de la secuencia didáctica se espera la movilización de saberes en situaciones y contextos diversos para que logren un mejor manejo de su salud y utilicen adecuadamente los recursos para seleccionar una dieta adecuada y realizar la actividad física necesaria para prevenir y enfrentar de mejor manera, en las diferentes etapas de su vida, las enfermedades, lesiones y sus secuelas.

• El enfoque a considerarse en la propuesta será preventivo e integral, orientándose a la alimentación correcta, la generación de actividad física regular y la generación de entornos seguros y saludables. Esto será una constante que no debe depender de momentos determinados para su promoción desde las escuelas de educación básica.

• Se buscará la orientación hacia la promoción y adquisición de estilos de vida saludables con la colaboración de los padres de familia.

• Además de atender a las recomendaciones sobre planeación incorporadas al inicio del Curso Básico, los docentes deberán atender las particulares para cada nivel educativo, así como las propias al campo formativo o asignatura.

Planificación